Urodzony w Krakowie w roku 1954. Zanim został aktorem ukończył Szkołę Muzyczną I i II stopnia w Katowicach. Występował w Państwowym Zespole Pieśni i Tańca "Śląsk" oraz w Teatrze Muzycznym w Gdyni, gdzie zadebiutował rolą Adiutanta Napoleona w Madame Sans Gene w reżyserii Stefana Kisielewskiego. W latach 1976-1980 studiował na Wydziale Aktorskim Państwowej Wyższej Szkoły Teatralnej w Krakowie. Pierwsze role zagrał jeszcze w 1980 w PWST w Krakowie. Pierwszą rolę na deskach Teatru Śląskiego w Katowicach zagrał w dniu 27.03.1982. Debiut w Teatrze Zagłębia w Sosnowcu nastąpił w dniu 30.11.1985 w Hiszpańskiej musze w roli Freda Gerlanda,spektakl w reżyserii Zbrojewskiego.Ostatnią rolę na deskach Teatru Zagłębia w Sosnowcu zagrał rolą Gustawa w Ślubach panieńskich". Premiera tej sztuki odbyła się 14.10.1988 r.

Następnie trafia do Teatru Rozrywki do Chorzowa, a na koniec do Teatru Powszechnego im.Hübnera w Warszawie w roku 1993.

W 1987 r za rolę Roberta Jordana otrzymał "Złotą Maskę Wieczoru". Jacek Brzostyński jest również autorem opracowań muzycznych kilku przedstawień Teatru Zagłębia.

Grywał w serialach i w Teatrze Telewizji. Występował w Piwnicy pod Baranami. Prowadził Koncerty życzeń.

Na wiele lat znalazł swoje miejsce w Polsacie i w TVP jako lektor i narrator. Jego głos znają miliony rodaków.

Myślę jednak, że Jacek nie powiedział jeszcze ostatniego slowa.